地面堆碼儲藏：首先選用沒有直射光、空氣通暢，土質地面或紅磚地面的貯藏室。在地面上墊起來5厘米厚稻草或麥秸，堆放的時候，要注意南瓜老熟、無損傷。堆放時，要讓南瓜挨著地面的方向向下，瓜 蒂朝里、瓜頂向外，一層一層碼成圓錐形。對于較大的瓜，不要堆得太高太多，以免瓜因自重壓壞。在貯藏初期，要保持室內空氣新 鮮、干燥和涼爽。
架式分層貯藏：用竹木或角鐵搭成貯藏架，每層比南瓜高8～10厘米。每層鋪5厘米厚稻草或麥秸。架式分層貯藏效果優于地面貯藏。
地窖低溫貯藏：在地上鋪墊5厘米厚的細沙或麥秸，堆放2～3層瓜；也可將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80%。
